本站搜索:
简体 | 繁体
主 页
一亿新闻
万花频道
新闻精华
中国透视
天下纵横
文汇网摘
好东东分享
注册 | 登录

一亿网主页 > 正文
标题: 星洲炒米粉的起源——三种说法 (图)
来源: 墙铁围观!/日期: 2010-12-05




這就是星洲的星洲炒米!

以前看過一本飲食雜誌的介紹,星洲炒米和揚州炒飯並不是來自新加坡或者揚州,而是香港的土產美食!

所謂港式的星洲炒米和星洲的星洲炒米的分別其實挺大的!

雖然師傅同樣用米粉、蝦仁、叉燒、雞蛋和蒜頭做材料,但是星洲的星洲炒米完全沒有咖喱、黃薑和青椒的味道,味道比較淡,做法也比港式簡單。

我比較喜歡港式的,最愛吃摻在米粉裏的蝦仁和叉燒。究竟星洲炒米來自香港還是星洲,我到現在搞不太清楚!

那就正如澳門的葡國雞同葡撻,葡國係冇ga!

葡國的葡國雞係番茄汗濃湯燉雞,澳門的葡國雞係葡汁炆雞。

葡國的葡撻係甜到食唔到同穌皮,而澳門的葡撻改良過,變成了甜燉蛋咁既味!

haha~~那些名字真係玩死人,等我好多香港friends來澳門話要食葡國菜,跟住我就話應該食 "澳葡菜"先arm!

——————

星洲炒米
维基百科,自由的百科全书

星洲炒米是一種炒米粉,配料包括蝦、叉燒、雞蛋、芽菜、咖哩醬及紅辣椒絲等。星洲炒米雖以新加坡為名,卻非源於新加坡,但跟在南洋常吃到的炒粿條(即炒貴刁)做法相當類似。

星洲炒米是香港及海外唐人街的常見食品,可在酒樓茶市及茶餐廳吃到。

——————

百度百科 > 浏览词条

星洲炒米

星洲炒米以新加坡为名,却非源于新加坡,但跟在南洋常吃到的炒粿条(即炒贵刁)做法相当类似。

星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品,可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。

星洲炒米是一种炒米粉,配料包括叉烧、鸡蛋、芽菜、咖哩酱及红辣椒丝等。

——————

源自吉隆坡的星洲炒米
2008-06-28 09:17

倏然想起星洲炒米,人卻坐在候機室裡等著飛離星洲。

多少帶點遺憾。

想起食家李遠虹的飲食文章,談到有關星洲炒米的起源傳說。故事內容相近,發生地點卻南轅北轍,一說星洲,一在吉隆坡。

話說日治末期,時值午夜,街邊食肆都在收著檔口。一位饑腸轆轆的大老板把車停在一家稍有規模的大排檔前,要求相熟的檔主為他弄點吃的充饑。檔主面有難色卻又不敢得罪大老細,只好說明在先,說只賣剩一些碎米粉,千萬不要嫌無料就好。一經大老板點頭,檔主只好重新開爐起鍋,雖說沒有配料,卻拼湊出吋多長的叉燒、一撮芽菜、半邊洋蔥,搗碎幾隻蝦米,一隻辣椒一粒蛋,便炒出一碟教大老細吃罷大贊「好嘢」的靚米粉,被問起名稱時,檔主不好意思說是剩料炒碎米粉,隨口便說了「星洲炒米」。

像所有的美食典故那樣,往後的情節不用我多說,大家都已猜到隔天大老板肯定會再來尋吃覓食,而「星洲炒米」因此不逕而走,名揚開來。

我的興趣不在於故事情節是否精彩,反正中國人的飲食典故一般上都離不開這樣的框架:不是經由皇帝,就是大人物們的恩寵贊賞,名吃佳餚才得以家喻戶曉,流傳於世。這則典故給我最大的震憾絕非故事本身,而是發源地的分歧,照理說「星洲炒米」創自星洲應該是理所當然,說是吉隆坡就馬上教人拉闊了思考空間,不禁要問,明明在吉隆坡怎麼偏要冠以星洲呢?難道加上星洲後再普通不過的碎米粉就會「矜貴」起來不成?

20年前在台灣唸大學的時候,就有位同樣來自吉隆坡的同學,由於所說的華語不夠標準,被台灣人識破而問起身份時,總會一臉很自豪的說:我們來自新加坡!而我總是當場糾正,說自己是大馬人,他才來自星洲。根據同學的說法,當時一般的台灣人都沒幾個認識馬來西亞,頂多知道大概在
>>>48小时新闻排行榜 - Top30:

30. 大陆10年内可统一台湾?
29. ​梵蒂冈3号人物性侵男童被判入狱6年
28. 被劫色时女子太主动 劫匪心慌:你别这样
27. 俄罗斯这个地方 怕是要沦为中国的一个省(图)
26. 中国乱象 小学生脱衣露点玩直播
25. 中国空军罕见公开空中加油失败画面 (组图)
24. 35岁女游客遭25岁男强奸 下体受伤
23. 美移民局警告 做过这事甭想入籍
22. 大吃一惊 中国这里的人性福程度最高
21. 俏江南创始人张兰回应被判监禁传闻
20. 乌克兰美女主播中国隆胸记
19. 习近平问老太太一问题 党媒露马脚
18. “有些中国人身上带有卖国基因”
17. 美力挺波音 议员呼吁暂禁 乘客忧心拒乘
16. 一众女神睡姿大公开 (组图)
15. 报复美国?中国拒发签证给川普顾问
14. 24岁中国女孩被骂荡妇 几百万老外却…
13. 他让习帝干5年就滚蛋 习听后只说了一句
12. 美国人自己吓自己 对中国心虚胆怯
11. 2019最热门超级食物是这个?吓呆
10. 曾庆红设局暗杀前主席 中共元老心有余悸
9. 中国目标吓人 美欧急谋对策
8. 华男在美靠伪造这小东西 骗了11万美元
7. 胡春华首对中美谈判表态 不乐观信号
6. 中国P2P新风险比爆雷还恐怖
5. 性文化节广州开幕 模特用嘴喂男观众(组图)
4. 华为的真正所有者遭起底
3. 中国遭重大打击 欧美国获一大胜利
2. 川普显然高兴得太早
1. 许晴都48岁了还敢穿透视装 网友:跟没穿一样(图)

动态浏览线
更多>>
  • Vera Jermolajeva 维拉·基莫拉基瓦/世界美术
  • 越剧王老虎抢亲/戏曲歌剧
  • 长征组歌/戏曲歌剧
  • 杨门女将/戏曲歌剧
  • 李慧娘/戏曲歌剧
  • 昆曲牡丹亭/戏曲歌剧
  • 现代京剧 杜鹃山/戏曲歌剧
  • 现代京剧 龙江颂/戏曲歌剧
  • 阳光下的罪恶Evil Under the Sun (1982) /外国电影
  • 孟晚舟丈夫照片曝光 传她结过四
  • 气功流派简说 —— 道家功/养生保健
  • 小约翰·施特劳斯 Johann Strauss II (/乐曲
  • 小泽征尔 Ozawa Seiji (杰出指挥家)/乐曲
  • Louis Le Nain 路易斯·勒南/世界美术

  • RAPHAEL SANZIO 拉斐尔/世界美术
  • JeanFrancois Millet 米勒/世界美术
  • 性事最高境界:三宫六院招式(/好东东
  • Girl With The Flaxen Hair - Debussy/乐曲
  • Danielle Licari/乐曲
  • Rhapsody In Blue - Gershwin/乐曲
  • 向秀赋选 (魏代)/中国文学
  • Moonlight Sonata, Adagio Sostenuto - Beethov/乐曲
  • Imperial March - Williams/乐曲
  • 美国宣布庇护申请者不得保释 华
  • 梅花三弄/乐曲
  • 旱天雷/乐曲
  • 李闰珉 Yiruma (钢琴家)/乐曲
  • 习近平问老太太一问题 党媒露马
  • 一亿网 (原华人乐园) 1eew.com © 2001 - 2015
    关于本站

    本站指南

    会员权益

    常见问答

    诚征合作

    广告招租

    联系方式

    免责声明

    中央看台 : 一亿新闻 ; 好东东分享 ; 文汇网摘 :
    热贴 | 两性 | 趣闻 | 生活 | 职场 | 社会 | 健康 | 休闲 | 影音

    万花频道 :
    流行专集 | 中文电影 | 外国电影 | 电视剧 | 动漫画 | 戏曲歌剧 | 中文歌曲 | 外文歌曲 | 乐曲 | 旅游胜地 | 摄影图片 | 美食 | 养生| 中文文学 | 中国美术 | 世界美术 | 论坛精选 | 曲艺