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标题: 过春节——毛泽东:“饺子有什么好吃的?” 张玉凤李敏李讷 
来源: 当自强/日期: 2010-12-05
过春节——毛泽东:“饺子有什么好吃的?” 张玉凤李敏李讷 组图



刘晓庆拜访毛主席秘书--列车员张玉凤

  1993年,歇影已经三年的刘晓庆和张玉凤通上了电话,刘晓庆告诉张玉凤,为纪念伟大领袖毛主席诞辰100周年,有关单位正在筹拍一部长达20集的大型电视专题片《毛泽东之路》,她将出任《毛泽东之路》的主持人。刘晓庆谨慎地说想采访张玉凤,事先征求一下她的意见。两个女人的心连在一起,张玉凤愉快地同意接受采访。

  张玉凤,出生于东北牡丹江的一个普通家庭,14岁小学毕业后因读不起中学而当上了铁路上的客运列车员,后被选调到中央首长的专列上工作,曾任毛泽东主席的机要秘书。

  6月16日下午,北京民族饭店,刘晓庆和张玉凤的手握在了一起。张玉凤身着水波纹花白底间黑色图案的套装裙,烫过的短发刚刚梳理过,一股在红墙里形成的特殊气质从她身上悄悄溢出。刘晓庆开始了对张玉凤的采访,也开始了她的友谊。

  刘晓庆:你是怎样到毛主席身边工作的?

  张玉凤:这有个过程,刚参加工作,我在牡丹江铁路局,当过餐车服务员、列车广播员。后来被选调到铁道部专用处,先在毛主席专列上工作,后来又到毛主席车厢工作。毛主席晚年时被调到中南海他身边工作,后又提升为机要秘书。

  刘晓庆:你第一次见到毛主席是什么感觉?

  张玉凤:有一般人见到毛主席的激动之情,也有不同之处。当毛主席这位活灵活现的真人出现在我面前时,我依然十分激动。但那场面毕竟不是接见红卫兵,而是在工作中,没有激动的踊跃、流泪、振臂高呼:毛主席万岁!毛主席高大、魁梧、和蔼、亲切,我竟激动得不知说什么,连一声好都忘了问。
  刘晓庆:以后到毛主席身边工作,经常见到他时是什么感觉?

  张玉凤:以后到他身边工作,朝夕相处了就不像第一次见到他那样激动了。在我的眼里,从职位上讲,他是伟大领袖;从学识上讲,他是我的师长;从年龄和情感上讲,他像我的父亲。我到中南海他的住处工作时,毛主席已是77岁高龄了。此时他身患多种疾病,有时情绪不好,喜怒哀怨都有。不过,他始终像父辈一样对待我们工作人员,是位慈祥的老人。

  刘晓庆:毛主席向不向你们发脾气?

  张玉凤:谁都有脾气,毛主席也是一样。在他身边工作久了,他也熟悉了,就像对家里人一样,遇到我们做错事,或是情绪不好时,就发脾气。

  刘晓庆:听说主席看书到了手不释卷的程度,他都看什么书?

  张玉凤:毛主席是个爱读书的人,甚至在晚年患白内障的情况下,仍然坚持读书。手不释卷这个词用在主席身上再恰当不过了。主席读书有个习惯,不爱坐着看,总是捧着书靠在床上看。除了开会、会客、办公、休息,他都靠在床上读书。晚年,他的眼睛花了,看不清字,他不肯配老花镜,只好借助放大镜看。他用的放大镜框是象牙做的,很重,他竟能举着看几个小时,甚至更长。毛主席读书,范围很广,哲学、文学、历史、天文、地理、英语、诗词、书画、字帖等无所不读不看。

  突然,刘晓庆话锋一转,提出了一个古怪的问题。问:“毛主席是怎样对待死亡这个问题的?”

  张玉凤:毛主席从来不回避死亡这个问题,直到逝世的那一刻都保持自若安详的神态。有一次,我听见主席又说起七十三、八十四,阎王不请自己去的民谚,心里很难过,就安慰他老人家:主席,您的身体底子好,有病好好治疗,会好的。没想到主席听了反而不高兴地说:“你们这是违背自然规律的,有生就有死,人都是要死的,不死才是屁话!”

  刘晓庆:毛主席吃营养药吗?

  张玉凤:主席历来不相信吃药能治百病。他相信锻炼,相信吃五谷杂粮身体才会强壮。他经常散散步,有意识地多吃杂粮,如玉米、红薯等食物,有时还吃点野菜,如马齿苋菜。主席也有不喜欢吃的东西,如面食。我们老家过年吃饺子主席就不理解,说饺子有什么好吃的?宁可吃糙米,也不吃饺子、馒头。

  刘晓庆这时听得笑出了声,插话说:“和我一样,我也最怕吃面食。”

  张玉凤接着说,不过,主席平时也吃一些西洋参、维他命之类的补药。

  刘晓庆问:“毛主席有遗嘱吗?”

  张玉凤说:“大家知道,毛主席早在1957年就提倡中国领导同志死后火化,并且带头第一个在关于火化的决议上签了名。”

  张玉凤意犹未尽,最后主动谈了她在毛主席身边工作多年的感受和对这位伟人的评价:“我还想再说几句,我感到毛主席他老人家的一生是奋斗的一生,学习的一生,奉献的一生,只考虑党和人民的事业,从不考虑个人的事情的一生。”

  刘晓庆对张玉凤说:“我代表全国的观众感谢你们,感谢你们为我们敬爱的领袖毛主席所做的服务工作,也感谢你们无私奉献的精神。”

  张玉凤听了,也动情地对刘晓庆说:“不用客气,这是我们应该做的。如果是你晓庆,在主席身边也会忠于职守,尽心尽力的。”(转摘)

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北方人对毛泽东年夜饭的最大误解

  文/知白守黑

  

  中国地广人多,南北方饮食差异较大,往往会给人们带来一些误解。我是地道的北方人,从小到现在的记忆中,每当除夕之夜合家团聚吃年夜饭时,老乡们便会不约而同地把新春第一碗饺子的汤泼到院中,以祭天地,然后把饺子端正地放到堂屋正中的毛泽东像前,凭吊一代伟人,最后家人才能吃起热腾腾的饺子。

    过年时,凭吊伟人的习俗在北方地区特别是广大农村其实并不少见。朴实的老乡们认为,自己过年最爱吃的,伟人就一定爱吃。不过,如果北方人了解毛泽东的饮食爱好,他们在除夕之夜敬毛泽东的不应该是饺子,而应是一碗红烧肉,因为毛泽东过年从来就不喜欢吃饺子。

  曾在中央警卫团(8341部队)担任21年武装警卫员的毛尚元老人回忆说:“主席的年过得很简单。他很少有时间出来娱乐。最多有时候跟周围的人聊聊天。深居简出,有团拜会的时候,也多是周总理代表。主席很少讲话,喜欢安静,并且非常喜欢看书,只要有时间,他就会看很多书。过年对于他来说,与平时没什么两样。” 毛尚元回忆,在跟随毛主席的21个年头中,他发现主席有一个特别的习惯:不太爱吃饺子。

  毛泽东过年不爱吃饺子的说法还得到了毛泽东秘书张玉凤的证实。一次在接受采访时,张玉凤特别提到毛泽东过年吃饺子的事儿。张玉凤说:“主席相信吃五谷杂粮身体才会强壮。他经常散散步,有意识地多吃杂粮,如玉米、红薯等食物,有时还吃点野菜,如马齿苋菜。主席也有不喜欢吃的东西,如面食。我们老家过年吃饺子主席就不理解,说饺子有什么好吃的?宁可吃糙米,也不吃饺子、馒头。”

  在很多关于毛泽东过春节的史料中,几乎看不到毛泽东吃饺子的记述,即使有了了的饺子镜头也多是出于应酬之由,记述多的是包饺子,而很少提及吃饺子的事儿。毛泽东在湖南第一师范学校读书时的老师黎锦熙,1918年任北京师范大学的教授,为了照顾在北京大学图书馆当助理员的毛泽东,他经常请毛泽东到家打“牙祭”,过年时,还请毛泽东来家里一起团聚包饺子,至于师生如何吃饺子,史料没有记述。

  1942年的春节,有史料记载毛泽东到延安鲁艺,和师生们一起过年吃饺子,然后步入礼堂跳舞,这显然是出于公务需要的应酬行为,人们印象深刻的是毛泽东的舞姿,而非他如何吃饺子。然后,给人留下深深印迹的倒是1940年的春节,毛泽东在延安和长枪连的官兵一起过除夕,开饭后,只有肉,没有酒,大家热情地向毛主席敬肉。毛主席说:“这么大块的红烧肉,我还是第一次见。”长枪连一排长夹起三两重的一块肉吃下去。排长吃下去的肉就是大,毛主席看后佩服地说:“你厉害,比不过你,我认输了。”他还说:“能者多吃,互相帮助。”从这个除夕毛泽东的高兴劲儿可以看出,他对大肉是多么地喜欢。

  就是他生命中的最后一次年夜饭,毛泽东还是连饺子的边儿都没有粘。1976年的春节,在中南海的游泳池,毛泽东的年夜饭是一勺一勺喂到嘴里的。他像往常一样在病榻上侧卧着吃了几口历来喜欢吃的武昌鱼和一点米饭,而不是北方寻常百姓家过年喜欢吃的饺子。

  毛泽东过年为什么不喜欢吃饺子?其实原因很简单,毛尚元老人一语道出真情:“可能是南方人的缘故吧,主席的两个厨师也都是南方人。”是的,毛泽东虽然长期战斗和生活在北方,但执着的性格驱使他一直保留着湖南老家的饮食习俗,那是流淌在骨子里的香与辣,北方饺子的香味儿并没有改变他的爱好。

  湖南人过年时,除夕要吃鸡、肉、鱼、猪肘子等大鱼大肉。鸡是整只的清炖公鸡,炖后把鸡头立起,鱼蒸好后撒满红辣椒,除夕之夜的鱼不吃完,留到大年初一再吃,这些年夜菜象征年年有余、五谷丰登、红红火火。从毛泽东过年爱吃红烧肉、武昌鱼和红辣椒可以看出,家乡饮食的遗风一直持久地吹拂着他,深入骨子,永世不改,而对北方人过年最爱吃饺子的风俗,他是熟知的,也是很尊重的,但他似乎从来没有吃饺子的冲动,那怕是除夕之夜。

  北方人之所以过年给毛泽东敬饺子,这与饺子在北方人生活中特殊地位分不开。千百年来,北方民间以饺子有“更岁交子”之意,把它做为贺岁佳品,世代喜爱,相沿成习,流传至今。北方的老百姓本着“好吃不过饺子”生活习俗,在除夕之夜给他老人家敬一碗饺子,如果撇开对毛泽东生活习惯的误解,只能证实一点,这就是他们对一代伟人毛泽东朴实而真挚的怀念。

  爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏;千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。牛年的脚步越来越近,过年的气氛越来越浓,当北方人知道了毛泽东他老人家的过年饮食爱好后,牛年的除夕之夜再凭吊毛泽东时,北方人是不是该把自己喜欢的饺子撤下来换成红烧肉呢?因为这才是他老人家真正喜欢的年夜饭。

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毛泽东和他的机要秘书张玉凤


毛泽东与贺子贞所生女儿李敏(右)



毛泽东与江青所生女儿李讷



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