李鴻章雜碎胡搞
【文／朱振藩】
在中國近代史上，李鴻章確為「第一緊要人物」，故梁啟超指出：「讀中國近世史者，不得不曰李鴻章，而讀李鴻章傳者，亦不得不手中國近世史，此有識者所同認也。」殊不知與李鴻章息息相關的這道雜碎菜，亦在美國食界有一定之地位，其影響所及，絕不少於李氏縱橫外交的那「四十年」。有趣的是，梁氏亦嘆李鴻章「不識國民之原理，不通世界之大勢，不知政治之本源，當此十九世紀競爭進化之世，而惟彌縫補苴，偷一時之安。……僅摭拾泰西皮毛，汲流忘源，遂乃自足。更挾小智小術，欲與地球大政治家相角，讓其大者，而爭其小者，非不盡瘁，庸有濟乎？」最後給他個「不學無術」的考語，若執此標準以視雜碎，正可謂殊途同歸。
因馬關條約而風光不再
李鴻章，字少荃，安徽合肥人。曾從曾國藩遊，講求經世之學，曾氏稱其為「氣象崢嶸，志意沈著，善才也」。只是鴻章初在鄉，隨他父親辦團練，頗有擾民之事，鄉人為之揭帖（即今之大字報）云：「翰林變綠林。」譏誚中過進士、改庶吉士、官授編修的鴻章，行徑一如強盜。後往依安徽巡撫福濟，落落不得志，反學得欺詐之術。直到二次回曾國藩營，在國藩特加青睞，於「政治、軍務悉心訓詁，曲盡其薰陶之能事」後，這位「皖北人才」，總算是開了竅，整個人脫胎換骨。
國藩進而薦鴻章可大用，受命招募淮軍，後任江蘇巡撫。而他所編練的淮軍，方開抵上海時，洋人恥笑不置，謂之叫花子兵。李一笑置之，表示：「軍貴能戰，非徒飾觀美，迨吾一試，笑未晚也。」及戰，洋兵數敗，華爾率洋槍隊棄青浦，走松江。李部則乘勝攻泗涇，解松江圍。這是鴻章與洋人打交道之始，他日後之所以看不起「洋鬼子」，即以此為濫觴，凡交涉時，「尤輕悔之」。
直到甲午戰爭前，李鴻章「少年科第，壯年戎馬，中年封疆，晚年洋務，一路扶搖直上」，不僅賜紫禁城騎馬，賞戴三眼花翎，均乃師國藩所未曾有，而且光緒十九年時，他年已70，由兩宮賜壽，更是無上榮典。然而，好景不常。甲午中日一戰，清軍一敗塗地，李鴻章個人的命運也跟著急轉直下。
光緒二十一年簽訂馬關條約後，鴻章由日本回國，舉國上下，視其為賣國賊，背上漢奸罪名，翰林院亦聯名彈劾。李因而被拔掉任職25年之久的直隸總督兼北洋大臣，改成「入閣辦事」，實則是打入冷宮，當個閒差，寓居北京賢良寺，嘗盡人間冷暖。即使是市井販夫，也以嘲弄李為能事，真個是情何以堪。
當時最有名的，乃名丑楊鳴玉（又名楊趕三）。早在平壤戰敗時，詔奪李三眼花翎及黃馬掛，趕三在演〈丑表功〉一劇時，臨場插諢云：「我有汗馬功勞，奈何奪我三眼翎，褫我黃馬掛。」觀眾反應強烈。楊食髓知味，更在演〈紅鸞喜〉這齣戲的乞丐頭兒，要移交替人時，擲去帽上所插的草把，口中說著：「拔去三眼花翎。」又脫掉乞丐衣，大叫：「剝去黃馬掛。」正巧李鴻章的姪兒坐著看戲，一怒之下，送去官府問罪，挨了幾十板子。楊受此一驚嚇，沒多久便死了。於是好事者撰聯稱：「楊三已死無昆丑，李二（鴻章在家排行第二）先生是漢奸。」傳誦一時。
鴻章背負此罵名，依舊忍辱負重，絕不無故告退，曾對左右說：「我老師（指國藩）的《挺經》，正用得著，我是要傳他的衣缽的。我決計與他挺著，……。」
幸好危機即是轉機，當俄國出面干涉還
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