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标题: 如此养生:104岁辞世老中医的7忠告!
来源: 中时电子报/日期: 2018-01-22
早餐尊崇传统!104岁辞世老中医的7忠告!
早餐如何吃?才能吃得健康和营养。大陆着名中医师干祖望对于早餐有一套养生哲学,可供人参考。(图为合成图,本报系资料照)

油条、豆浆、清粥小菜或是汉堡、三明治、火腿蛋,早餐便利又美味,但怎么样才能吃健康、吃营养。活了104岁,以高超医术、享誉全大陆的已故中医大师干祖望对于早餐有独特一套哲学。他选择早餐的方式要尊崇传统,吃东西不求快,要「慢慢吃」。长寿的干大师曾告诉友人他个人的7个养生忠告,另他也提出了「童心、猴行、龟欲、蚁食」的养生8字诀嘉惠世人。

在大陆谈到中医,许多人总会想到在今年7月间,以104岁高龄辞世的中医学家—干祖望。干大师从22岁挂牌行医创立中医耳鼻喉科,他以扎实的中医基础和不怕苦累的干劲在上海闯出名号,进而闻名全中国。长寿的干大师不菸不酒,对于养生也有独特自己见解。据《CM Money》网站报导,有朋友只为了求健康特地造访老中医,不藏私的干大师给了以下这7个忠告。

1.除喝酒外,少吃凉菜:

夏季吃凉菜美味,爽口又开胃!然在干大师眼中,除喝酒外,少吃凉菜!主要是古人吃凉菜,多是下酒用的,因无论白酒、黄酒都是温热之物,有凉菜相伴,正好可中和。然现代人将凉菜做为开胃菜,反不利于肠胃,长久下来会对健康造成影响。

2.不吃「苦瓜炒鸡蛋」:

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素A、维生素B群等营养素。加上价格低廉,有些人早上煮鸡蛋,中午吃蕃茄炒蛋,晚上还来上一盘苦瓜炒蛋。然大师可不吃「苦瓜炒鸡蛋」,其理由是苦瓜性寒,鸡蛋也是寒凉之物,这两者加在一起,会对身体產生不良影响,奉劝爱健康的朋友少吃为妙。

然针对此事,其实日前有人查证,可确定苦瓜炒蛋虽苦,但并非毒药,因此爱吃苦瓜炒蛋的民眾免惊。另鸡蛋也并非寒凉食物,而是平和性食物,且寒凉性食物并不是不能吃,其实吃了还有退火的功效。

3.早餐尊崇传统:

现代人匆忙,有时早餐只是随便应付了事!等到休假日才会慰劳自己吃顿美味的早午餐!在大师眼中,早餐可是很重要的,如简单的白粥、油条或煎鸡蛋都很营养。大师指出,部分人抨击油条不健康,如垃圾食品。但他认为,食物没「美恶」,关键在于「适度」,白粥、油条、小菜是华人传统早餐品项,好吃也美味!然大师提醒,他可是不吃性寒的「煮鸡蛋」,但鸡蛋用油煎一下就中和了,当作早餐是无妨的。

4.饮食有节,切记「慢慢吃」:

小时候妈妈常说,「吃东西要细嚼慢咽!」这个看似简单的行为,在生活中却似乎不是那么容易就能够做到!然道家有个观点,「人这一辈子,吃的饭是有定数的,早吃,多吃,你就早完蛋;慢慢吃,悠着点吃,你就能活得长久。」遵崇此道的干大师也絶对不暴饮暴食。

5.现代人一大病症是「不饥不饿」:

干大师指出,首先需厘清「饥」与「饿」的不同。「饥」是摄入食物量不足,就是肚子空了,而「饿」则是主观感受,是想吃东西的欲望。

至于「不饥不饿」是现代人的通病,特别现在孩子爱吃零食,肚子里面塞满食物,老处于积食状态。其肠胃相对满实,易引发口臭、咽喉发炎、腹胀、不放屁、晚上睡觉踢被子,甚至磨牙、流口水。

而「不饥而饿」则是现代肥胖人的常见症状,这些人总吃得很饱,但老感觉饿。此病因在于「心火过亢」,情绪和情感上的需求得不到满足,或者内心存在不满足感,以致出现食欲亢进。

6.早晨如不饿,少吃「鸡蛋牛奶」:

想要健康,吃绝对有重大影响,但「吃什么不重要,怎么吃,什么时候吃才是关键!」大师说明,隔天晚上吃的饭菜还在胃里没消化完,一点食欲都没有的人,早餐又喂食一堆牛奶、鸡蛋下肚,这会对消化器官產生不良影响。

大师建议,早餐进食除让自己有饱足感,也可挑选有清洗肠胃的食材。不妨早餐来碗喝碗「五谷粉」,将五谷杂粮磨成细粉,方便冲泡饮用。对大师而言,多吃五谷杂粮有利每天肠胃蠕动,进而排便排毒,长期喝还可延年益寿。

7.切勿大量喝水,小心得肾虚:

没事多喝水,多喝水没事!多数人可能都听过,为了健康,最好一天要喝8杯水,以利身体排毒。然此说法看在甘大师眼里,这样喝水可是非常伤肾,长久下来会造成肾虚,身体无法憋尿。

那要怎么喝水才健康呢?大师指出,现代人为求快,灌水如牛饮般,结果导致胃中存有大量冷水,不是尿出去,就是存下来,没有办法成为体液!切记「喝水要小口,三口即止!」

此外,尽量少喝冰水、冷饮。因冷饮喝到胃里,就需靠胃的热气,把身体温到36.5℃跟人体一样的温度。日积月累,胃不仅会受不了,加上肺胃相连,肺也会出问题;另想要减肥的人不要常喝冷饮,如饭前先喝杯冷饮,等吃饭时,任你吃多少、吃到多撑,都不太会有「饱足感」,长久下来,体重越来越重,身型也会更肥。

干大师的养生8字诀

除以上7个养生忠告提供民眾参考,干大师在80岁时,提出了「童心、猴行、龟欲、蚁食」的养生8字诀,因实用与富含哲理深获好评!然食疗与养生方法最重要的还是要适合自己!不过「人生最大的财富是健康」,为了自己将来与家人,也可参考大师的养生哲学,为自己累积健康资本,用好的身体与愉快的心情,好好享受人生。()

(本文内容除特别注明外均取自各新闻媒体,并不代表本网立场!)
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