本站搜索:
简体 | 繁体
主 页
一亿新闻
万花频道
新闻精华
中国透视
天下纵横
文汇网摘
好东东分享
注册 | 登录

一亿网主页 > 正文
标题: 亏大了!华人在美国超市几乎不买这些菜
来源: 旧金山湾区华人资讯/日期: 2017-08-19

在美国超市我们总能看到一些稀奇古怪的蔬菜,偶尔想尝尝鲜买回去无从下手或者烹制吃一道黑暗料理,保守的小吃货们会直接屏蔽不认识的菜,每次都买老三样。

其实如果真的拒绝这些我们闻所未闻的蔬菜可能会错过很多美食,这些菜做起来并没有想象中的复杂,完全可以用中式做法,做出符合我们华人的口味,更难得的是它们还是便宜又营养的好货呢!

朝鲜蓟(Artichoke)

去超市看到这个长得像仙人球的东西总是会绕道,可不知它营养价值特别高!她又被称为是法国百合,在欧洲被誉为“蔬菜之王”,属于高档蔬菜。

美国超市卖的朝鲜蓟基本都产自加州,3-5月是吃朝鲜蓟最好的时节。最好挑选深绿色、中等个头、比较沉的,轻轻捏一下能感受到里面汁水在往外冒,就说明很新鲜。朝鲜蓟热量低脂肪少,有丰富的膳食纤维,富含维生素BC和矿物元素,还有降低血脂胆固醇和抗氧化的作用。

推荐菜式:煮朝鲜蓟

做法:朝鲜蓟并非所有部分都是食用,主要吃叶子部分,将朝鲜蓟去头去尾,将枯黄的部分去掉,放入蒸锅里蒸,大概20-30分钟,直至花瓣分裂就说明完全熟了。但是花瓣并不能直接吃,把花瓣扯下来,吸里面的汁水,外皮扔掉,吃法有点像甘蔗。

推荐菜式:凉拌朝鲜蓟

做法:做凉菜,将朝鲜蓟清洗后去除外面的大部分叶子,只留花托和嫩的叶子的基底部,切片,放入煮开水的锅内蒸6-8分钟,取出后加盐,用1-2个柠檬挤汁浸泡淹制,并放入冰箱冷藏室,大约2小时,取出倒掉多余的柠檬汁,即可食用。这个凉菜口感极好,但需要的朝鲜蓟比较多,中等大小需要4-6个。

推荐菜式:烤制朝鲜蓟

做法:将朝鲜蓟从中间切开,挤上柠檬汁,刷一层橄榄油,撒点盐和胡椒。烤箱400度预热,烤30-50分钟。烤箱温度和时间根据自家烤箱情况来定。

韭葱(Leek)

嘿!少骗人,这不就是大葱么!其实他是大葱失散在国外多年的孪生兄弟,叫韭葱。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培,直到20世纪30年代才传入中国,它是介于青蒜苗和大葱之间的植物,味道也相似。

韭葱中含有大量的的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。而且经常吃韭葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。

很多人不知道,这个韭葱出了可以食用之外,还有观赏价值,她的花为淡粉色的伞球状,十分好看。你要是不知道怎么做菜,不妨买回去装饰一下花园也不错。

推荐菜式:韭葱回锅肉、韭葱炒香肠

做法:在美国想吃蒜苗的亲们再也不用看着图片流口水了,韭葱完全可以当做蒜苗的替代品。想猪肉大葱馅儿的吃货们也可以尝试,不过记得去除根部的老叶。

抱子甘蓝(Brussels Sprouts)

640.webp.jpg

这是我们常在超市看到的迷你包菜,在美国超市挑选抱子甘蓝最好选小的,球体越小越嫩。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高。

推荐菜式:培根/鲜虾/腊肉/酸辣炒抱子甘蓝

做法:加少量油盐焯水,去除苦味还能保持绿色。改刀后,可以培根、虾仁、甚至腊肉进行爆炒,重口味的小伙伴们还可以做成酸辣口味,抱子甘蓝炒成微焦口感更佳哦!

羽衣甘蓝(Kale)

640.webp.jpg

这名字听起来就很文艺,她最近在美国火到不行,一是因为它无敌的营养价值(含钙率是10%,维生素A133%,维生素C134%。),而且超低热量的她,成为当红的明星减肥食品,越吃越瘦,成为减肥妹子们的福音,榨成汁、烤成零食、凉拌下菜、总之怎么样她都火!

推荐菜式:蘑菇牛肉炒羽衣

做法:

把羽衣甘蓝洗净,叶子从梗上摘下来,切越细越好,越小越好。蘑菇切片,蒜切片,葱切葱花。先炒牛肉。大火热锅,锅热后,放腌好的牛肉,炒到变色,把牛肉盛出备用,出来的汤汁留在锅里炒菜用。继续用刚才炒牛肉剩下的汤汁,把蒜片、葱花放锅里,炒出香味,放羽衣甘蓝,翻炒,直到变软,大概4-5分钟。继续放入蘑菇片,翻炒到变软。大概3-4分钟。最后把牛肉放进去,一起翻炒,放糖,关火,点几滴香油,出锅。

推荐菜式:羽衣甘蓝、奇异果、胡萝卜、薄荷、苹果、黄瓜汁

做法:推荐一款超健康的清体排毒蔬果汁,只要将以上果蔬切块洗干净,放入榨汁机即可。口感也十分清爽,排毒抗氧化的效果不要太棒哦~!据说这也是维密天使们的食谱哦

推荐菜式:烤甘蓝片

做法:将羽叶甘蓝洗净后晾干,放入烤箱烤熟,变成Kale chips。这样吃比炒或者凉拌口感更佳。

欧芹(Parsley)

外形很像芹菜叶子,跟香菜也类似,在洗菜里面的地位相当于中餐中的香菜。刚去美国很容易把两者弄混,拿起来闻一下,气味的差别还是很明显的。

欧芹产于地中海地区,公元前3世纪欧芹就在罗马人的厨房里出现,它在古埃及和及希腊人眼里都代表胜利,士兵打仗胜利后悔戴上欧芹编织成的花冠。医学上古埃及人把它视为珍宝,认为欧芹可以治疗泌尿疾病。

推荐菜式:欧芹白酒烩青口

做法:欧芹常作为烤肉、意面、海鲜的调味品。经典的法国比利时菜品是欧芹加白酒烩青口(mussel),锅里放油欧芹蒜末洋葱入油炒香,倒入白葡萄酒(调料区的cookingwine即可),贻贝或者蛤蜊入锅,盖上锅盖焖熟至开口就可以盛起来啦。

罗勒(Basil)

罗勒虽然家里很少买,但是在餐厅吃饭并不少见,尤其在越南米粉中出镜率超高。罗勒的香气浓烈,可能很多华人都觉得刺鼻怪异难以接受。

640.webp.jpg

推荐菜式:三杯鸡

做法:罗勒还有个别名叫九层塔,这就是我们熟知的三杯鸡的主要调料,“三杯”是一杯酒一杯酱油一杯油,锅内放油,鸡块放入油中炸一下,让鸡块的表皮酥脆,然后倒入酒和酱油红烧,罗勒在酱汁的调和下味道不会太重,会让鸡肉不那么油腻多一份清新。

推荐菜品:青酱拌意面

做法:意面煮熟放着备用,鲜罗勒(或罗勒酱)和松子磨碎,加橄榄油等调酱,培根蒜末炒香,把备好的意面、罗勒酱翻炒,加入黑胡椒,一道清新爽口的意面就做好啦。

??菜(Chard)

在美国很多华人会有一种刻板印象:长得奇奇怪怪五颜六色的一般不好吃,要慎重购买。??菜红红的叶子总会吸引我们的注意,但保险起见还是算了。其实??菜是比较正常的蔬菜,实际上就是甜菜(Beet)的叶子。

推荐菜式:蒜蓉爆炒??菜

做法:这道菜其实跟大多数蔬菜做法一样,只是因为??菜茎部相对比较难熟,可以把茎部先下锅炒,略软之后再加入叶子一起炒,最后加盐炒匀,口感比较像苋菜。

甜菜(Beet)

640.webp.jpg

刚说到甜菜叶子,现在来说说甜菜的根部,甜菜在国内并不少见,只是在北方多用于制糖,很少直接食用。在美国超市我们经常能看到单独出售甜菜,那么这货到底该怎么做呢?

推荐菜式:拌沙拉

做法:用烤箱烤熟或者锅煮熟后,切成小块哎,拌在沙拉里,只是甜菜甜中带有土味,可能有人吃不惯。

苤蓝(Kohlrabi),又名大头菜(Turnip)

大头菜其实是榨菜的原材料,在国内西南地区吃的比较多,新鲜的大头菜可以直接用蒜炒,口感有一点像无籽的丝瓜,软软的。

640.webp.jpg

推荐菜式:凉拌苤蓝

做法:苤蓝切丝无需过水,用盐渍后凉拌,是下粥的好菜

防风(Parsnip)

长得像“沧桑版”的白萝卜,表皮没有白萝卜光滑,褶皱较多。欧防风营养丰富,营养元素与马铃薯类似,碳水化合物含量高。多吃欧防风可以补充钾元素,这在蔬菜中是很少见的。

640.webp.jpg

推荐菜式:烤欧防风干

做法:削皮后,切成细条放入烤箱,口感跟红薯干很像。

推荐菜式:欧防风青椒炒肉丝

做法:欧防风切开的感觉有点像茭白,可以和青椒肉丝一起炒,口感跟茭白也相似,而且更甜。

推荐菜式:欧防风炖排骨

做法:把它当成白萝卜去烹饪也未尝不可,排骨汤会意外的鲜美。

大黄(Rhubarb)

大黄的样子其实是红色的芹菜,外形与名字千差万别。大黄是多种蓼科大黄属的多年生植物的合称,也是中药材的名称。在中国,大黄主要作药用,在北美,大黄多用于甜点,因其味道酸,西式做法多用于制成果酱拌酸奶,或者作为水果挞的馅料。

推荐菜式:替代品山楂糕

640.webp.jpg

做法:将大黄切块后加少量水,小火熬制,根据自己口味加入冰糖,煮至完全融化后加入吉利丁或者其他定型剂冷藏即可。成型后加入枸杞再放上桂花蜜或者柚子蜜,清凉开胃。

冬南瓜(Butternut Squash)

640.webp.jpg

美国的南瓜都是加大号的,而且形状奇特。最特别的是一种长得像巨型梨子的南瓜,上面细长,底部圆圆的,这种南瓜维生素A含量特别高,多吃对皮肤好,还能促进骨骼健康。

推荐菜式:南瓜汤

做法:将冬南瓜切成小块蒸熟,放凉后放入料理机搅拌成泥,倒入锅中,加全脂牛奶和一勺黄油,小火搅拌,喜欢Cream Cheese的小伙伴也可以加一点,口感浓稠很好喝。


(本文内容除特别注明外均取自各新闻媒体,并不代表本网立场!)
>>>48小时新闻排行榜 - Top30:

30. 杨振宁投稿国际期刊遭拒 一点不奇怪
29. 曾以农村形象红极一时 如今她患病都认不出了(图)
28. 这个国家18年前帮了中国海军 这次又来帮空军(图)
27. 北美的秋天已经美成这样了 你还待在家?
26. 快讯:土耳其惊传飞机坠毁跑道
25. 毛泽东御用女翻译逝世 胡温朱?基送花圈
24. 郭文贵关键女人现身,再揭内幕(图/视频)
23. 台湾作家评价于丹演讲:害我差点晕倒!
22. 公安部放“大招”中国身份证迎来大变革
21. 女子东京电车上当众脱裤 网友崩溃了(图/视频)
20. 奥客邮轮床上大便 女服务员崩溃哭下船
19. 排名次:真实存在过的中国绝代武林高手
18. 美国扔下重磅炸弹,股市楼市将大跌?
17. 男子半夜在成人用品店竟然干这事
16. 中国发出这一禁令,全世界都慌了
15. “习近平一定明白中国已经失败了”
14. 朝鲜高射炮决11音乐家 血肉横飞坦克辗尸
13. 中国东北爆发抗议 不怕朝鲜核战争怕这个
12. 妻子上厕所20分钟未归 丈夫去寻找发现
11. 金正恩挑女生当性奴 高炮轰死音乐家辗尸
10. 重磅!郭文贵惊天一曝,众丑角粉墨登场
9. 孙政才被曝与情妇育有3名私生子
8. 日本人如此开放 艾滋病人却那么少?(图)
7. 不是中国,朝鲜暗中从这国运回燃油
6. 传中国火星探测器总设计师中了美人计
5. 中国不帮川普扼杀朝鲜的原因 竟然是这
4. 文革中那些被轮奸酷刑致死的美女们(组图)
3. 陈永贵二上庐山胆战心惊 千刀万剐毛泽东
2. 美女传授 “肩立式”性爱 减肥最有效(图)
1. 他27岁约炮10年 睡了2500个妹子

动态浏览线
更多>>
  • 用温经通络汤治疗颈椎病/养生保健
  • 刮痧治疗的原理/养生保健
  • 英俊少年/外国电影
  • 赶马调 (云南民歌)/中文歌曲
  • 朱德群/中国美术
  • 水边的裸女/世界美术
  • 汤灿被曝是高官公共情妇 案涉中
  • 维纳斯的诞生/世界美术
  • 中国人真的飞起来了 美国人绝望
  • 口述:我被老外玩弄的真实经历/好东东
  • 景色堪比瑞士 距离成都最近的香
  • 北美崔哥脱口秀:中式英语说个/流行专集
  • 偷拍变态日本全裸露海选AV女优的/好东东
  • 海滩的一天 (1983)/中文电影

  • 高圆圆与黄奕集体走光露内裤 春
  • First Love - Hikaru Utada/乐曲
  • Born Free - Matt Monro/外文歌曲
  • Adiemus - Enya/外文歌曲
  • 大红灯笼高高挂 (1991)/中文电影
  • Say It Loud - James Brown/外文歌曲
  • 宝贝好色 A Dirty Shame (2014)/外国电影
  • 朱迪·加兰 (老片) Judy Garland/外国电影
  • 谁下令镇压乌坎村?路透:胡春华
  • 习近平对王毅不放心 派小组“
  • 平安是福 (2003)/电视剧
  • 逛新城/徐善云/流行专集
  • 中医治疗中晚期癌症/养生保健
  • 书林老师讲国画技法 /中国美术
  • 一亿网 (原华人乐园) 1eew.com © 2001 - 2015
    关于本站

    本站指南

    会员权益

    常见问答

    诚征合作

    广告招租

    联系方式

    免责声明

    中央看台 : 一亿新闻 ; 好东东分享 ; 文汇网摘 :
    热贴 | 两性 | 趣闻 | 生活 | 职场 | 社会 | 健康 | 休闲 | 影音

    万花频道 :
    流行专集 | 中文电影 | 外国电影 | 电视剧 | 动漫画 | 戏曲歌剧 | 中文歌曲 | 外文歌曲 | 乐曲 | 旅游胜地 | 摄影图片 | 美食 | 养生| 中文文学 | 中国美术 | 世界美术 | 论坛精选 | 曲艺