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标题: 酥皮叉烧饺DIY
来源: 酋长/日期: 2010-06-15


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[size=+0]这两天有一些早开的牡丹已经开了,昨天看晚报说洛浦公园的白牡丹,隋唐遗址植物园的荷包牡丹都开了,兴奋的背起相机出发了,两处离的不太远,打算都去转转~~
在车上没觉得风有多大,结果到了地方看到大片的白牡丹花时,才觉得风怎么这么大
刚对好焦距来一阵风,本来白色花就不好拍,没办法胡乱拍了几张,改天再去别的花园拍吧~~
[size=+0]原方子酥皮里的馅料是加的鲔鱼,征求一下儿子的意见,还是喜欢吃叉烧,那就改喽!15分钟出炉,满屋子飘香好吃!
酥皮就像葡式蛋挞的皮一样,只是稍加了些糖
[size=+0]原料:
[size=+0]低筋粉 270克高筋粉 30克 酥油 45克 片状裹入油 150克 水 150克 糖 10克 叉烧肉 200克 蛋黄 1个
[size=+0]调味料:
[size=+0]蚝油 一勺 叉烧酱 一勺 生粉 水 适量
[size=+0]做法:
[size=+0]1[size=+0]把叉烧肉切小块放入锅中,加蚝油,叉烧酱,和少许的水,小火烧开,加入水淀粉搅匀成糊状
[size=+0]2 把低筋,高筋面粉,酥油,水,糖一起和成面团,醒20分钟,擀成长方片(裹入油的3倍)
[size=+0]3 裹入油包上保鲜袋压成片,放在面皮上,用面皮将油包上,拿擀面棍轻压着把面皮擀开,再把面皮3折再擀开,重复3-4次
[size=+0]4 擀开的面皮醒10分钟,用蛋挞模扣出一圆型,包上叉烧馅,轻轻合上面皮,不要压的太很,刷上蛋黄液
[size=+0]5 放入预热220度的烤箱烤15分钟




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